8. Janv., 2018

la carte

A la Carte.
Les Entrées 17.50€

Soupe de lentilles vertes du Puy, saucisse et lard fumé.(e.g.i)13€
Croquettes ‘’Maison ‘’de crevettes grises et homard. (a.b.c.e.g.l)
Quenelles de Brochet au jus de crustacés. (a.b.c.d.g.i.l)
Feuilles de saumon d’Ecosse marinées, crème aigrelette au caviar Mujol(d.e.g)
Terrine de foie gras suivant l’humeur et la saison.(a.h.l) 22€
Ravioles de foie gras et cèpes,crème à la tartufata.(a.c.e.g)25€

Les plats gourmands….22€

Tartare de bœuf ’’produit du terroir’ ’haché à la minute.(cej)
Nos Boulettes, gratinées au fromage d’Orval. (a.c.e.g)
Volaille Fermière, croquette de cuisse confite, sauce au jus de truffe.(e.g)
Pêche du jour suivant le retour du marché.
Fricassée de scampis,sauce Miel &Gingembre.(a.b.e)
Perdreau rôti, embeurrée de choux vert, sauce poivrade. (e.g.l)32€
Filet de Biche, garniture de saison, sauce au caramel de grenade et vin rouge.(e.g.l)35€
Boudin de Homard, croustillant de scampis, fumet de homard au beurre d’algues.(b.c.d.e.g.l) 35€




- Grillade au four Josper –

La technique de cuisson Josper allie les saveurs d'une cuisson au barbecue
à la tendreté d'une viande cuite au four.
L’utilisation du charbon végétal procure aux aliments un parfum et un goût inimitables que les charbons traditionnels n’offre pas.
Sans flamme,le four à braises évite également le dessèchement et la carbonisation des aliments .

Pièce de Bœuf, béarnaise/ poivre ou vin rouge .24€

Noix d’entrecôte de Bœuf Irlandais, béarnaise / poivre ou vin rouge.28€ (c.e.g.l)
Filet pur de Bœuf , grillé, béarnaise / poivre ou vin rouge.35€ (c.e.g.l)
Filet pur de Bœuf grillé,fondue d’oignons et fromage d’Orval.35€(e.g)

Les Desserts du jour 10€/ L’assortiment de fromage .11€
Menu Bib Gourmand 37€ (entrée,plat,dessert au choix)
Feuilles de saumon d’Ecosse marinée, crème de caviar Mujol(c.d.e.j)
Notre Terrine de Foie gras ‘’Maison ‘’
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Volaille Fermière, croquette de cuisse confite, jus de truffe.(e.g)
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Pêche du jour suivant le retour du marché.
ALLERGIES & INTOLÉRANCES Toutes les préparations à la carte peuvent contenir des résidus d’allergènes. En cas d’intolérance alimentaire, veuillez prévenir le personnel dès votre prise de commandes. Nous ferons le nécessaire pour combler vos desiderata.