8. Janv., 2018

la carte

Les Entrées 16.50€
Planche de jambon, saucisson, fromage, terrine du moment.
Les Huîtres de Normandie n°3 les 6 -16.50€ les 9- 21.50€
Soupe de Poissons de roche et ses garnitures. (d.e.g.i.l)
Croquettes de crevettes grises, tartare de tomate au vinaigre de passion. (a.b.c.e.g.l)
Escargots de Winville , beurre à l’ail des ours .(g)
Fines tranches et mousse de jambon d’Ardenne, melon à boire et à manger, sorbet au porto rouge.
Carpaccio de bœuf roulé au confit de tomate, crème de parmesan (e.g)
Feuilles de Saumon d’Ecosse marinée, crème aigrelette au caviar Mujol (d.e.g)(suppl 4€)
Pressé de taboulé au foie gras de canard maison, vinaigrette au citron confit (.l)(suppl.4€)


Les plats gourmands….22€

Suprême de volaille aux écrevisses, sauce au parfum d’Eugénie (c.e.g)
Filet de canette rôti sur la peau aux olives Taggiasche .
La pêche du jour suivant l’inspiration du moment (suppl. 2€)
Coquelet rôti au four, sauce au riesling, lardons champignons (e.g.l)
Fricassée de Homard, betterave en risotto et pickles, pousses d’épinard.(b.e.g.l)(suppl 6€)


Quelques classiques Brasserie.20€

Tartare de bœuf ’’produit du terroir’ ’haché à la minute.(cej)
Nos Boulettes, gratinées au fromage d’Orval. (c.e.g.j)
Notre fameux Burger ‘’N4 ‘’(bœuf ,porc , veau) .(c.e.g.j)
Truite de nos rivière au beurre de cresson .(d.e.g)

Grillade au Barbecue !!!
La cuisson Josper -
La technique de cuisson Josper allie les saveurs d’une cuisson au barbecue
à la tendreté d’une viande cuite au four.
L’utilisation du charbon végétal procure aux aliments un parfum
et un goût inimitables que les charbons traditionnels n’offrent pas.
carbonisation des aliments.
Côtes d’Agneau grillées, jus au romarin.27€(e.g.i.l)
Entrecôte de Bœuf, béarnaise ou poivre. .25€ (c.e.g.l)
Filet pur de Bœuf , grillé, béarnaise ou poivre.32€ (c.e.g.l)
Filet pur de Bœuf grillé,fondue d’oignons et fromage d’Orval.35€(e.g)
Scampis grillées simplement à l’ail.22€(g.j)
Homard grillé aux herbes, sauce au poivre vert .35€ (e.g)

ALLERGIES & INTOLÉRANCES Toutes les préparations à la carte peuvent contenir des résidus d’allergènes. En cas d’intolérance alimentaire, veuillez prévenir le personnel dès votre prise de commandes. Nous ferons le nécessaire pour combler vos desiderata.