8. Janv., 2018

la carte

Les Entrées 17.50€
Nos Croquettes ‘’Maison ‘’de crevettes et homard, tartare de tomate au vinaigre de passion.(a.b.c.e.g.l)

L’œuf bio de la ferme des 2 Fontaines à Tintange cuit à 63°, crème de champignons, marron, tartine gourmande au jambon de la Sûre.(c.g.h)

Pressé de Dorade aux pêches moelleuses et noisette, glace aux herbes, sabayon citron.(d.g.h)

La Feuille de Saumon d’Ecosse marinée, crème au caviar Mujol.(d.e.g)

Terrine de Foie gras au vin de Sauterne.(a.l)24€
Les Plats Gourmands 22€

Pêche du jour suivant le marché.

Risotto aux truffes d’Automne, noisettes, parmesan.24€

Suprême de volaille cuisson basse t°, foie gras et champignons,
Sauce au jus de truffe.(a.c.e.g)

Pièce de Bœuf Angus grillé fondue d’oignons, parmesan, sauce au vin rouge (c.e.g.l )

Demi Pigeonneau Royal, champignons, foie gras poêlé, jus d’abattis. (c.e.g.l)30€

Noix de Ris de veau aux truffes d’Automne, écrasé de pomme de terre, sauce au jus de truffes.(e.g)38€

Pot au feu de Homard et gambas, sauce au curry de Madras et pomme fruit.(b.e.g)45€

Grillades au Four Josper
La technique de cuisson Josper allie les saveurs d'une cuisson au barbecue à la tendreté d’une viande cuite au four. L’utilisation du charbon végétal procure aux aliments un parfum et un goût inimitables que les charbons traditionnels n’offre pas.


Entrecôte de Bœuf ‘’Limousin ‘’, béarnaise /poivre (c.e.g.l)33€

Filet pur de Bœuf, grillé, béarnaise /poivre (c.e.g.l) 35€

Filet pur de Bœuf grillé, fondue d’oignons et fromage d’Orval.(e.g) 38€

Filet de Bœuf façon Rossini (c.e.g.l) 45€





Les Desserts du Jour 10€ / L'Assortiment de Fromages 11€

Menu Plaisir -38€

Notre Terrine ‘’Maison ‘’de Foie gras de Canard au vin de sauternes.(h.l)
Ou

Pressé de Dorade aux pêches moelleuses et noisette, glace aux herbes, sabayon citron.(d.g.h)

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Suprême de volaille cuisson basse t°, foie gras et champignons,
Sauce au jus de truffe.(a.c.e.g)
OU

Pêche du jour suivant le marché.
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Création sucrée du moment ou fromage






ALLERGIES & INTOLÉRANCES
Toutes les préparations à la carte peuvent contenir des résidus d’allergènes. En cas d’intolérance alimentaire, veuillez prévenir le personnel dès votre prise de commandes. Nous ferons le nécessaire pour combler vos desiderata.