Menu Plaisir Gourmand-42€

 

Feuilles  de saumon’’Label rouge’’ ,crème aigrelette au caviar Mujol..

 

Ou

 

Œuf Bio de la ferme des 3 Fontaines,velouté d’une crème de céleri,émulsion légèrment fumée ,truffe.

 

 

 

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Pêche du jour suivant le marché.

 

Ou

 

Suprême de volaille, raviole de foie gras,, sauce au jus de truffe.

 

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Création sucrée du moment où fromage.

 

Menu Grandes Gourmandises-75€

 

(menu servi par table entière)

 

Foie gras de canard  ‘’Maison ‘’ suivant la saison.

 

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Croquette de joues de porc à la Frontabière ,fondue d’oignons.

 

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Pêche du jour suivant le marché.

 

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Filet de Canette rôti &laqué d’un glacis de betterave au miel de lavande .

 

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Création sucrée du moment ou fromage.